Geht das Trüffel selbst anbauen - Pixabay

Geht das? Trüffel selbst anbauen

Edelpilze wie der teure Trüffel gelten als Delikatesse, werden allerdings importiert und sind damit alles andere als nachhaltig. Wie steht es also um die Möglichkeiten, Trüffel selbst anzubauen?

Andreas Widmann eröffnet neues Restaurant mit ursprünlgichem Alb-Konzept

Andreas Widmann revolutioniert die Ostalb

Seit acht Generationen steht Familie Widmann mit dem Widmann’s Löwen für heimelige Gastlichkeit. Trotz langer Tradition in der Ostalb, kommen die Gäste hier in den Genuss einer modernen und kreativen Küche. Vor zwei Jahren übernahmen Juniorchef Andreas und seine Frau Anna den Familienbetrieb. Mit dem neuen Restaurant „ursprung“ wollen sie jetzt ihre ganz eigenen Spuren hinterlassen.

Karsten Bessai

Kochhandwerker Karsten Bessai beweist Bodenhaftung

Green Chefs Partner Karsten Bessai fordert jede Menge von seinen Kollegen, in deren Betrieben er als freier Gastronomieberater tätig ist. Gemeinsam arbeiten sie die Ecken und Kanten des jeweiligen Betriebes heraus und schaffen so einzigartige Gastronomieerlebnisse.

Green Chefs und demeter sind Partner für faire und nachhaltige Gastronomie

Green Chefs und Demeter gehen Partnerschaft ein

14 Prozent aller Bio-Produkte werden nach Demeter-Standard hergestellt. Seit der Gründung ist der Verband immer weiter gewachsen. Was aber viele bis heute nicht wissen: Auch in der Gastronomie spielt Demeter eine wichtige Rolle. Um die gemeinsamen Werte von Nachhaltigkeit und Fairness in der Branche zu kräftigen, machen der älteste Bioverband Deutschlands und die Initiative der Green Chefs nun gemeinsame Sache.

Green Chefs und Demeter gehen Partnerschaft ein

Wertvolle Unterstützung von Demeter

14 Prozent aller Bio-Produkte werden nach demeter-Standard hergestellt. Bis hierhin war es ein langer Weg. Der älteste Bioverband Deutschlands zählt nun zu den Supportern der Green Chefs.

Geschmacksjäger Bernd Sautter Liebelingsmöhre Gniff

Geschmacksjäger Bernd Sautter

Dass Produkte wie die Ur-Möhre „Gniff“ heute wieder auf den Tellern der Genießer landen, ist Menschen wie dem Geschmacksjäger Bernd Sautter zu verdanken.