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Ökolandwirtschaft - GREEN-CHEFS

Ökolandwirtschaft

Das Ziel der Bundesregierung, den Stickstoffüberschuss pro Hektar Ackerfläche und Jahr auf 80 Kilogramm zu senken, ist weit verfehlt. Ökolandwirtschaft zahlt sich dennoch aus – wenn die zwei Probejahre erst mal rum sind.

Kuh Fleischkonsum - GREEN CHEFS

Nachhaltiger Fleischkonsum

Vegetarische oder vegane Ernährung ist besser für die Umwelt als Fleischkonsum? Stimmt so nicht, meinen Experten.

BiBaBo - GREEN CHEFS

BiBaBo: Gute Küche aus Leipzig

Das BiBaBo macht ganz deutlich, dass Nachhaltigkeit und Fairness, Respekt vor Lebensmitteln und den Kollegen sowie der Einsatz für die Umwelt nicht nur bei der großen Gastronomie der Sterneküchen angesiedelt ist, sondern genau so von kleineren Restaurants und Bars gelebt werden kann.

Patrick Frauenhoffer

Patrick Frauenhoffer – der Patissier wird Partner

Als „Süßer Wiener“ ist Patrick Frauenhoffer, Patissier und Koch aus Österreich, bekannt, was vor allem seiner ausgeprägten Schokoladenleidenschaft geschuldet ist. Mit den Kollegen von CookArt Social World setzt er sich für die Kochjugend ein.

Restaurant Stover Strand

Restaurant Stover Strand ist jetzt Partner

Hier wird hier viel Wert auf einen sorgsamen Umgang mit Lebensmitteln gelegt. Das Motto „Natürlich saisonal, natürlich regional“ zeigt: im Stover Strand lässt es sich guten Gewissens richtig gut essen!

Rooftop Haus

Rooftop-Haus – die Lösung für Wohnraummangel

Eine Gruppe Studenten der Technischen Universität und der Universität der Künste geht mit dem Projekt „Rooftop“ das Problem der ungebrochenen Nachfrage nach innerstädtischem Wohnraum an.

Biodiversität

Biodiversität bei Gemüse

Die Biodiversität ist im Zeitraum von 1970 bis 2010 um 52 Prozent zurückgegangen. Dies betrifft nicht nur Tiere, sondern auch Pflanzen.