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Thomas Egger - GREEN CHEFS

Egger kocht regional, saisonal im Tabua d‘ Aco

Thomas Egger, gebürtiger Tiroler, betreibt seit 12 Jahren im Norden Portugals das Restaurante Tabua d‘ Aço inmitten des Douro Valleys. Die fantastische Lage bietet beste Voraussetzungen, um die Waren direkt vom Bauern nebenan oder vom Markt zu beziehen.

Michael Schieferstein serviert Schmackhaftes aus Ausschussware

FoodFighters servieren Schmackhaftes aus Ausschussware

Zur Eröffnung der Ausstellung „Wie leben? – Zukunftsbilder von Malewitsch bis Fujimoto“ im Ludwigshafener Wilhelm-Hack-Museum, Berliner Str. 23 erwartet die Gäste ein nachhaltiges veganes und vegetarisches Buffet aus Ausschussware.

Harald Jürgens - GREEN CHEFS

Inspiration aus der Bäcker-Branche

Das Thema Ressourcenschonung ist heute wichtiger denn je. Als GREEN CHEFS sind Gastronomen und Köche bereits aktiv. Auch von anderen Branchen können sie sich noch so einiges abgucken – wie zum Beispiel beim Bäcker.

Michael Klein - GREEN CHEFS

Auf Klein’s Fronhof ist jeder willkommen

Bei Michael Klein auf dem Fronhof werden Gastfreundschaft und Service groß geschrieben. Das wissen nicht nur seine heutigen Gäste zu schätzen, sondern bereits Asylsuchende im Mittelalter. Dafür zeichnen wir den Fronhof als GREEN CHEFS Partner aus.

Deli Bluem

Deli Bluem – vegan vom Frühstück bis zum Abendbrot

Das Deli Bluem ist eine kleine Wohlfühl-Oase, direkt an der Donau gelegen. Andrea, Lela und Sophie verwöhne ihre Gäste hier mit veganen Leckereien, aus vorwiegend aus lokal-saisonalen Rohstoffen biologischen Anbaus, die höchsten ökologischen Standards entsprechen.

Gutsküche Wulksfelde

Transparenz & Nachhaltigkeit in der Gutsküche

Nachhaltigkeit und Transparenz, gepaart mit gutem Geschmack stehen für das junge Gutsküche-Team um Matthias und Rebecca Gfrörer an allererster Stelle. Ihre Gäste wissen das zu schätzen und wir zeichnen ihren Einsatz mit der Auszeichnung zum GREEN CHEFS Partner aus.

Grün als Erfolgsfaktor

Grün ist Erfolgsfaktor

Nachhaltigkeit zahlt sich nicht nur für die Umwelt aus. Der Einsatz macht sich auch finanziell als Erfolgsfaktor bemerkbar!

Tafelbox

TafelBox zur Rettung zubereiteter Speisen

Die Wiener Tafel engagiert sich schon seit Jahren im Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung. In Kooperation mit der Kastner Gruppe und Pacovis hat die Wiener Tafel nun das Projekt „TafelBox“ entwickelt.

Mangusta - GREEN CHEFS Partner

Mangusta: Starkes Team, starke Prinzipien

Das Mangusta trifft den Zeitgeist und setzt ein Zeichen für mehr Nachhaltigkeit und Fairness in der Branche. Aus diesem Grund sind sie genau richtig bei den GREEN CHEFS.