Gemeinsam für Klima und Umwelt: Wer Arbeitsabläufe sinnvoll plant, kann dabei eine Menge Energie sparen. Der Strom und das Gas sind selbstverständlich CO2-neutral und mit LEDs geht den GREEN CHEFS ein Licht auf.
Gras als Tierfutter ist hinreichend logisch. Mit getrocknetem Gras – also Heu – zu kochen, ist dann schon extravaganter. Jetzt verpacken Gastronomen sogar ihre Gerichte für den Außer-Haus-Service mit Gras, in Graskartonagen, um genau zu sein.
Ein Kreislaufsystem mit wiederverwendbarem Take-away Geschirr – das testet Stuttgart nun mit zehn Gastro-Betrieben als Pilotprojekt. Bei Erfolg soll es weiter ausgerollt werden.
Green Chefs denken auch beim Hosting der Website grün und haben mit pop-interactive einen erfahrenen Partner an der Seite, der nachhaltige Websitebetreuung direkt im Paket anbietet.
To Go geht schnell, ist praktisch und Abwasch hat man auch nicht mehr. Wir stellen euch Alternative zu Take-away-Geschirr aus Plastik vor.
Nachhaltig bedeutet per Definition nach Duden, dass „nur in dem Maße, wie die Natur es verträgt“, gehandelt wird. Das gilt auch für den Einsatz der Reinigungsmittel und betrifft sowohl die Menge als auch die Wahl der Reinigungsmittel.
Energie durch Abwasser: Die Hitze des Abwassers aus Spülmaschinen ist gut nutzbar, um frisches Wasser vorzuheizen.
Wir essen zu viel Fisch! Allein in Deutschland werden mehr Fische und Meeresfrüchte verzehrt, als in heimischen Gewässern gefangen werden.
Einige sagen, Plastik sei das Beste für die Umwelt, weil durch die leichten Flaschen beim Transport nicht so viel Sprit verbraucht wird.
Wie können Köche eine positivere CO2-Bilanz mit entsprechenden Anpassungen ihrer Gerichten beeinflussen und welche Auswirkung haben Waren aus biologischem Anbau auf das Klima?
Marc Buttmann presst Klärschlamm in der eigens entwickelten Anlage zu Kohle-Pellets. Das funktioniert einwandfrei. Ohne stinkende Gase, ohne weitere Umweltbelastung.
