Der Erdüberlastungstag ist ein wichtiger Termin im Kalender, der uns daran erinnert, wie wir mit den Ressourcen unseres Planeten umgehen. Für uns Gastronomen, die bereits im Bereich der Nachhaltigkeit aktiv sind, ist es eine Gelegenheit, unsere Verantwortung zu reflektieren und weiter zu handeln. In diesem Text möchte ich einige Gedanken und Anregungen teilen, um das […]
