Holycrab – invasive Kulinarik
„Gibt dir das Leben Krebse, mach Delikatessen draus!“, dachte sich ein Berliner Gastro-Start-Up und gab sich den grandiosen Namen „HOLYCRAB!“
Mit Mad about Juice sind wir 500!
Nicht mal fünf Jahre hat es gedauert, bis die Anmeldung für den fünfhundertsten Partner abgegeben wurde. Nun ist es so weit – wir dürfen unseren Meilenstein bekannt geben: Mad about Juice ist Partner Nr. 500 Die Idee, Nachhaltigkeit in Form von Fairness und Verantwortung für den einzelnen Beteiligten in eine Auszeichnung zu bringen, setzt sich …
B’n’Tree – Bäume, Betten, Buchungen
Nachhaltigkeit ist für die meisten Gastronomen nicht nur ein Wort. Eine weitere Möglichkeit, mit jeder Reise- oder Hotelbuchung einen Beitrag zum Erhalt der Erde zu leisten, ist B’n’Tree. Das süddeutsche Start-Up macht nachhaltiges Reisen einfach und pflanzt für jede Buchung über das Portal auf vier Kontinenten Bäume. Bewusst lebende Kunden lieben das und buchen deshalb …
Ecosia planzt mehr Bäume als je zuvor
Gute Nachrichten für den Planeten Die letzten Finanzberichte zeigten es ganz deutlich: Ecosia, die Suchmaschine, die Bäume pflanzt, wächst explosionsartig. Das heißt, Ecosia kann mehr Bäume pflanzen als je zuvor. Bislang wurden bereits über 74 Millionen Bäume gepflanzt – derzeit braucht Ecosia 0,8 Sekunden, um einen Baum zu pflanzen. Es geht um den Planeten und …
Goldeimer – Klopapier mit globalem Nutzen
Goldeimer ist ein Recycling-Toilettenpapier aus 100% Recycling-Material, hält den Ansprüchen der verwöhntesten Hintern stand und sorgt mit seinen Gewinnen für bessere hygienische Bedingungen in den Bereichen der Welt, in denen eine Toilette leider keine Selbstverständlichkeit ist. Das perfekte Produkt für den nachhaltigen und verantwortungsvollen Gastronomen und eine prima Möglichkeit, mit und bei den Gästen ins …
Hospitality Week 2020 – Green Chefs sind dabei
Gleich dreimal ist das Thema Fairness & Verantwortung Teil der Hospitality Week – der virtuellen Messe für Gastronomie, Hotellerie und Catering. Die Messe wird veranstaltet von Cooking + Catering inside und findet vom 07. bis 11. Dezember statt. Dass wir von den Green Chefs gleich drei Slots auf der Veranstaltung erhalten haben, zeigt, wie wichtig …
Hospitality Week 2020 – Green Chefs sind dabei Weiterlesen »
WEINGUT IM ZWÖLBERICH – seit 30 Jahren nachhaltig
Das Weingut im Zwölberich ist ein familiärer Betrieb mit einer Tradition seit 1711. Seit über 25 Jahren haben sich die Eigentümer dem biologisch-dynamischen Weinbau nach Demeter-Richtlinien verschrieben. Biozertifiziert sind sie bereits seit 1990. WEINGUT IM ZWÖLBERICH – LANGENLONSHEIM/NAHE Die Weinberge erkennet man schon von weitem: zwischen den Rebzeilen ist deutlich mehr Platz als bei anderen …
WEINGUT IM ZWÖLBERICH – seit 30 Jahren nachhaltig Weiterlesen »
Kochen mit Haltung – ein Demeter Webinar
Kochen mit Haltung – das ist wohl für alle Green Chefs eine selbstverständliche Einstellung. Das nachhaltiges Wirken noch weiter gehen kann, zeigt Demeter – und bietet jetzt ein Webinar für die Gastronomie aus der Seite von Strategie und Kommunikation. Kochen mit Haltung – 24. November von 14 bis 17 Uhr Speaker ist Jörg Reuter aus …
Ein Weltraum-Menü vom Green Chefs Partner?
Astronauten aus aller Welt fliegen zur Internationalen Raumstation ISS. Mit im Gepäck ist dabei nicht nur die übliche Astronautenkost, sondern auch spezielle kulinarische Genüsse – ganz nach dem persönlichen Geschmack des Raumfahrers – das Bonus Food. Der Saarländer und ESA-Astronaut Matthias Maurer hat sich dafür entschieden, ein Stück Heimat mitzunehmen. Dafür sind zehn saarländische Gastronomen …
Green Chefs Insider suchen nachhaltige Helfer
Die Green Chefs Insider bestimmen die Richtung unserer Arbeit. Die gibt es jetzt seit fünf Jahren bei den Green Chefs – Zeit, dass wir den Kreis größer machen. Dazu suchen wir Dich: Du bist engagiert im Bereich Nachhaltigkeit in der Gastronomie, unterwegs als ProduzentIn im Bereich Tierwohl und biologischer Landwirtschaft, Du sprichst als BloggerIn oder …
Bayerischer Reis – einzigartig regional
Bayerischer Reis besteht aus den Urgetreidearten Emmer, Einkorn und Urdinkel. Diese Urgetreidearten punkten mit einer hohen Nährstoff- und Mineralstoffdichte, hohem Eiweißgehalt und einem wunderbar nussigen und feinen Geschmack. Der Bayerische Reis ist also kein „echter“ Reis, wird aber genauso wie Reis verwendet. Beim Perl-Getreide wird die äußere Kornschicht poliert (leicht aufgeraut) und kann damit das …
GREEN CHEFS Kochjacken aus PET
Green Chefs zeigen auch mit ihren Kochklamotten, dass ihr Herz für Nachhaltigkeit und Fairness schlägt, denn sie übernehmen ganzheitlich Verantwortung.
Papstar Pure – Einmalgeschirr aus Agrarresten
Agrarreste sind bei Papstar eine zukunftsweisende Neuheit im Sortiment: Die Teller und Schalen aus dem neuen Pure-Sortiment bestehen zu nahezu 100 Prozent aus Agrarresten wie Reisstroh, Bananen- und Zuckerrohrstaudenblätter, die nach der Ernte übrig bleiben. Die mit dem „Iconic Award 2020 Best of Best“ und „German Design Award“ ausgezeichnete neue Geschirrkollektion „Belle Vie – Ligne Carrée“ aus …
Bio-Strandhonig: Die flotten Bienen der Toskana
Das Thema Bio ist bei Honig recht kompliziert, denn die Imker können nicht kontrollieren, wohin die Bienen fliegen, um Nektar zu sammeln. Bienen fliegen bis zu 5 Kilometer weit. Da kann es auch mal zu einem Besuch vom konventionell wirtschaftenden Nachbarn kommen. In der Toskana ist da etwas mehr Platz für die Bienen und die …
Bio-Strandhonig: Die flotten Bienen der Toskana Weiterlesen »
Spoontainable spendet essbare Löffel
Spoontainable aus Heidelberg ist, wie viele Jungunternehmen, stark von der Corona Krise betroffen. Spoontainable stellt essbare Eislöffel aus Kakaoschalen und Haferschalen her, die als Reststoffe in der Lebensmittelindustrie zurückbleiben. Mit dieser nachhaltigen Plastikalternative konnte das Startup bereits 2019 mehr als 1 Million Plastiklöffel ersetzen und einen wesentlichen Beitrag zur nachhaltigen Lebensweise leisten. „Wir möchten allen …