Einkauf:

  • Gibt es im Einkauf nur eine verantwortliche Person?

  • Kaufst du nur so viel Ware, wie du sicher verbrauchen kannst?

    • JaNein

  • Arbeitest du wirtschaftlich und der Einkaufspreis ist wichtiger als die Herkunft der Ware?

    • JaNein

  • Kaufst du bei kleineren unabhängigen Lieferanten/ Produzenten und vermeidest Ware von internationalen Konzernen zu führen?

    • JaNein

    Produkt- & Lebensmittelqualität:

  • Bietest du vegetarische und/oder vegane Speisen an?

    • JaNein

  • Verwendest du saisonale und/oder regionale Zutaten?

    • JaNein

  • Verwendest du Bio-Zutaten, Fairtrade Produkte oder Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft?

    • JaNein

  • Achtest du auf nachhaltige Zutaten, nachhaltigen Fischfang und artgerechte Tierhaltung?

    • JaNein

  • Vermeidest du Lebensmittel als Dekoration von Buffets, Platten, etc. zu verwenden?

    • JaNein

  • Bietest du portionierte Speisen in unterschiedlichen Größen an?

    • JaNein

    Nachhaltiges Lebensmittelmanagement:

  • Verwendest du Abschnitte von Gemüse und Obst für Suppen, Smoothies oder ähnliches?

    • JaNein

  • Vermeidest du Lebensmittelabfälle, indem du genau kalkulierst, Überproduktionen vermeidest und Ware soweit möglich ganz verwertest?

    • JaNein

  • Reduzierst du bei einem Buffet Speiseabfälle, indem z. B. kleinere Teller verwendet werden?

    • JaNein

  • Bietest du deinen Gästen an, übrig gebliebene Speisen einzupacken?

    • JaNein

  • Arbeitest du mit Lebensmittelverwertungsplattformen, wie “Foodsharing” oder “To Good To Go” zusammen?

    • JaNein

  • Wird das MHD regelmäßig überprüft und erfolgt die Lagerung der Ware nach dem First-in-First-out-System?

    • JaNein

    Nachhaltiges Müllmanagement:

  • Achtest du auf die Reduktion von Einwegprodukten & -verpackungen, wie Strohhalme oder Papierservietten und versuchst überwiegend Mehrwegprodukte einzusetzen?

    • JaNein

  • Achtest du darauf, dass die Einwegverpackungen recyclingfähig sind?

    • JaNein

  • Verwendest du hauptsächlich Produkte aus Mehrweg- oder Pfandflaschen (PET, Glas, Perlenflasche)?

    • JaNein

  • Achtest du beim Einkauf auf unverpackte Ware und/oder beziehst Großpackungen?

    • JaNein

  • Trennst du (bereichsübergreifend) Müll und Gefahrenstoffe und entsorgst diesen fachgerecht?

    • JaNein

  • Verwendest du nachhaltiges Versand- & Füllmaterial bei postalischen Sendungen?

    • JaNein

    Nachhaltige Ressourcennutzung:

  • Verwendest du (CO²-neutralen) Ökostrom oder andere alternative Energien?

    • JaNein

  • Optimierst du deinen Energieeinsatz laufend, durch z.B. sinnvoll geplante Arbeitsabläufe, geschlossene Kühlhäuser oder montierte Energiesparlampen?

    • JaNein

  • Achtest du auf deinen Stromverbrauch und bei Neuanschaffungen auf energieeffiziente Geräte?

    • JaNein

  • Vermeidest du unnötige Fahrten mit dem Auto und optimierst Fahrtwege?

    • JaNein

  • Versendest du deine Post nachhaltig (z.B. mit DHL Go Green)?.

    • JaNein

    Nachhaltiges Wassermanagement:

  • Nutzt du Wassersparaufsätze und/oder einen Wasserfilter?

    • JaNein

  • Nutzt du den Geschirrspüler und andere Geräte ausschließlich bei voller Auslastung, um Wasser zu sparen?

    • JaNein

  • Verwendest du wassersparende (moderne) Küchengeräte?

    • JaNein

  • Achtest du auf abgedichtete Wasserleitungen und lässt kein Wasser grundlos laufen?

    • JaNein

    Nachhaltiges Unternehmensmanagement:

  • Wird deine Tischwäsche regelmäßig abgeholt und in der Region gereinigt oder verwendest du nachhaltige Wasch- und Reinigungsmittel?

    • JaNein

  • Wird energiesparend geheizt und/oder verzichtest du auf eine Klimaanlage in Küche, Büro und Bewirtungsräumen?

    • JaNein

  • Legst du Wert auf den Ausbau von nachhaltigen Produktangeboten und Lösungen?

    • JaNein

    Nachhaltiges Mitarbeitermanagement:

  • Bezahlst du deine Mitarbeiter nach Tarif?

    • JaNein

  • Gibt es eine maximale tägliche Arbeitszeit und werden Dienstpläne rechtzeitig im voraus bekannt gegeben?

    • JaNein

  • Werden Teildienst und Doppelschichten vermieden?

    • JaNein

  • Ist es selbstverständlich, dass deine Mitarbeiter ihre freien Tage am Stück nehmen können?

    • JaNein

  • Finden regelmäßig Teamevents und gemeinsame Mittagspausen statt?

    • JaNein

  • Werden für Mitarbeiter und Führungskräfte regelmäßige Coachings und Schulungen angeboten?

    • JaNein

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