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Linda Lezius: „Wir wollen an unserem Tisch den Funken zünden“

Linda Lezius von Wild&Root (c) Lars Hübner

Mit ausgefallenen „Esserlebnissen“ bringen Linda Lezius und ihr Team von Wild&Root ihren Kunden den Wert unserer heimischen Lebensmittel nahe. Welchen Wert die Auszeichnung zum Green Chef für Wild&Root hat, bringt Linda uns mit ein paar Worten nahe.

Green Chefs Partner im Interview: Linda Lezius

Linda Lezius von Wild&Root (c) <a href="http://www.larshuebner.com" target="_blank">Lars Hübner</a>
Linda Lezius von Wild&Root
(c) Lars Hübner

GREEN CHEFS: Was hat dich dazu bewegt, Partner der Green Chefs zu werden?

Linda Lezius: Wild&Root versucht die Werte der Green Chefs erlebbar zu machen. Daher war es keine Frage Partner zu werden, wenn’s darum geht gemeinsame Ziele zu verfolgen.

GREEN CHEFS: Planst du weitere Schritte, um den Gedanken der Green Chefs voranzutreiben?

Linda Lezius: Mit jedem unserer Events versuchen wir Menschen zu inspirieren und unserem Gedanken zu folgen. Wir bauen zur Zeit weitere Kooperationen auf, um größere Projekte umzusetzen und konkret im Bildungsbereich aktiv zu werden.

linda-lezius-zitat-1GREEN CHEFS: Was bedeutet es dir, Partner der Green Chefs zu sein?

Linda Lezius: Sich gemeinsam für die richtigen Werte einzusetzen. Wir möchten ein Vorbild sein, um mehr Gastronomen zu Verantwortung und Wertschätzung zu bewegen.

GREEN CHEFS: Sind deiner Erfahrung nach Fairness und Verantwortung auch den Gästen wichtig?

Linda Lezius: Immer mehr. Unser Konzept der interaktiven Esserlebnisse versucht diese Werte zu vermitteln und die Gäste noch sensibler für das Thema zu machen. Es ist nicht immer einfach die Kunden zu finden, die den Ansatz unserer Arbeit wertschätzen und sofort verstehen, dass wir auch kein klassisches Cateringunternhemen sind. Wir machen keine Kompromisse bei der Lebensmittelqualität. Und wir lassen uns auch in unseren Konzepten nicht einschränken, nur weil das Budget knapp ist. Die Wertschätzung fängt bereits bei der Verhandlung an.

linda-lezius-zitat-2GREEN CHEFS: Verrätst du uns ein Highlight deiner Arbeit, das typisch Green Chefs ist und von dem deine Kollegen lernen können?

Linda Lezius: Menschen involvieren. Sobald man einen Zugang zu dem Produkt hat, ändert sich das Bewusstsein und somit unsere Wertschätzung. Deswegen servieren wir nicht einfach nur, sondern machen unsere wunderbaren Lebensmittel erlebbar.
Wir wollen an unserem Tisch den Funken zünden für ein Umdenken. So schaffen wir eine nachhaltige Erfahrung, die unsere Gäste mit nach Hause nehmen und in ihren Alltag integrieren.

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Linda Lezius deckt den Tisch der Potenziale

GREEN CHEFS Partner Wild&Root, Linda Lezius und Team, (c)Lars Hübner
GREEN CHEFS Partner Wild&Root, Linda Lezius und Team
Das Wild&Root Team (v.l.): Chantal Kirch, Linda Lezius, Valeska Rein, Carla Zimmer
(c) Lars Hübner

Bei Wild & Root wird nicht bloß gegessen. Hier passiert alles um den Tisch. Der Gedanke: Die vergessenen Potenziale unserer Lebensmittel in Erinnerung rufen und erlebbar machen. So inszenieren Linda Lezius und ihr Berliner Team von Wild & Root ineraktive Esserlebnisse, bei denen Freude und Genuss Dauergäste sind. Potenzial liegt dabei nicht nur in den Lebensmitteln, sondern auch der Tisch selbst stellt sich als wahrhaft charmanter Vermittler heraus.

Entschleunigung im Supper Club

Eine lange Tafel steht in der Mitte der sogenannten Supper Clubs, zu denen Wild & Root lädt. Hier kommen die Gäste zusammen und nehmen sich Zeit – Zeit für das Essen, Zeit für die Menschen, Zeit für sich selbst. Gemeinsam treffen sie die letzten Vorbereitungen für das bevorstehende Mahl, schnippeln brandenburgische Karotten, zupfen Kräuter aus der Umgebung, und lassen sich fallen in einem Raum der Entschleunigung.

Supper Club von Wild & Root, Linda Lezius
Supper Club von Wild & Root (c) Lars Hübner

Heraus kommt am Ende ein bewusstes und gesundes Mahl, das Herz und Seele erwärmt und den Gästen gute, regionale Lebensmittel näher bringt.

Neben Supper Clubs bietet Wild & Root unter anderem auch Empfänge, exklusive Dinner oder kreative Mitarbeiterworkshops an – ein Wild & Root-Event kann sich also auch als gute Möglichkeit zum Teambuilding entpuppen.

Wo Menschen durch Genuss zusammenkommen, wo Entschleunigung und Bewusstsein vorherrschen-des Lebensgefühl sind, da steht nicht nur ein Tisch in der Mitte, sondern es stehen auch Menschen mit wertvollen Idealen drum herum. Willkommen bei den GREEN CHEFS, Linda Lezius und das Team von Wild & Root!