Weniger Fleisch, Zucker, Fett oder mehr Bio, Qualität und Regionalität – laut einer Nielsen-Studie achten die Gäste vermehrt auf eine bewusste Ernährung.
Qualität
In der Küche des Hotel Almesberger hat Tom Weber die Zügel in der Hand und lenkt ganz klar Richtung Fairness und Verantwortung. So wird nicht nur das Essen lecker, sondern auch das Team bekommt Schwung.
Zum Fisch oder Fleisch, zum Konservieren oder Marinieren, im Getränk oder Salat – die Möglichkeiten für den Einsatz von Essig sind zahlreich wie vielfältig. Einen ganz besonderen Apfelessig stellt die Essig Werkstatt aus Stuttgart her.
Die Mehrheit der Deutschen (52%) sind bereit, mehr Geld für Produkte und Dienstleistungen auszugeben, die sich für Gesellschaft und Umwelt engagieren.