Weniger Fleisch, Zucker, Fett oder mehr Bio, Qualität und Regionalität – laut einer Nielsen-Studie achten die Gäste vermehrt auf eine bewusste Ernährung.
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Zu Unrecht wird die Brennnessel ist Unkraut deklariert. Dabei ist sie doch ein wahrer Kosmopolit und kommt überall auf der Erde vor.