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A&Z Foodmanufaktur wird Pionierkantine

A-Z Foodmanufaktur Michael Haupt Pionierkantine
A&Z Foodmanufaktur GmbH Michael Haupt Pionierkantine
Michael Haupt (r.) von der A&Z Foodmanufaktur mit NRW-Landwirtschaftsminister Johannes Remmel (l.) bei der Auszeichnung zur Pionierkantine

Wir sagen: Glückwunsch! Michael Haupt und seine A&Z Foodmanufaktur GmbH wurden vom Landwirtschaftministerium NRWs mit insgesamt 15 Betrieben zur Pionierkantine ausgezeichnet. Das heißt: Michael und seine Mitarbeiter setzen sich in besonderem Maß für den Einsatz von regional und artgerecht produzierten Lebensmitteln in Kantinen ein. Finden wir cool!

Mehr NRW im Topf

Die A&Z Foodmanufaktur GmbH betreibt 15 Kantinen in NRW – alle sind jetzt Pionierkantinen für das „100-Kantinen-Programm„. Das Programm hat sich das Motto „Mehr NRW im Topf“ zu Herzen genommen und will in den kommenden Jahren dazu beitragen, Kantinen auf dem Weg zu mehr Regionalität zu unterstützen und zu vernetzen; zum Beispiel mithilfe eines virtuellen Marktplatzes, auf dem Caterer, Kantinen, Lieferanten und weitere Partner zusammenfinden.

Die Vorteile liegen jedem Green Chef auf der Hand: Regionale Lebensmittel stehen für kurze Transportwege. Sprich: wenig CO2, viel frisch. Außerdem unterstützen und stärken Regionaleinkäufer die heimische Agrar- und Lebensmittelwirtschaft. Gerade Kantinen, die tagtäglich eine Vielzahl von Menschen mit Essen versorgen, machen dabei einen bedeutenden Teil aus. Wird also dort verantwortungsvoll gewirtschaftet und gekocht, ist schon ein ganz schön großer Batzen getan – und die Besucher freut’s auch, denn das Essen zeugt von Frische und Qualität und bringt Heimat auf den Teller.

Mal eine Pionierkantine besuchen?

Wer sich selbst überzeugen will, statte einer der Kantinen von Michaels A&Z Foodmanufaktur GmbH doch mal einen Besuch ab. Hier sind sie zu finden:

  • Agentur für Arbeit
    Düsseldorf
  • Bundesamt für Familie und zivilgesellschaftlichen Aufgaben
    Köln
  • Bundesverwaltungsamt
    Köln
  • Max-Planck-Institut für Pflanzenzüchtungsforschung
    Köln
  • Bankverlag
    Köln
  • Fraunhofer Institutszentrum Schloß Birlinghoven
    Sankt Augustin
  • Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung
    Bonn
  • Gemeinschaftsstudio WDR und phoenix
    Bonn
  • Bundesministerium für Bildung und Forschung
    Bonn
  • Bundesinstitut für Arzneimittel und Medizinprodukte
    Bonn
  • Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung
    Bonn
  • Flocert
    Bonn
  • Bundesministerium für Wirtschaft und Energie
    Bonn
  • Bundesministerium für Familie, Senioren, Frauen und Jugend
    Bonn
  • Deutschen Zentrum für Neurodegenerative Erkrankungen e. V. in der Helmholz-Gemeinschaft
    Bonn
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Auswärts essen: Nachhaltigkeit zahlt sich aus

Außer-Haus-Essen - GREEN CHEFS
Außer-Haus-Essen - GREEN CHEFS
Außer-Haus-Essen

Immer mehr Menschen essen vor allem mittags auswärts – ob in Kindertagesstätten, Schulen, Unimensen und Betriebskantinen, Senioreneinrichtungen und Krankenhäusern sowie an Imbissständen, in Cafés und Sterne-Restaurants. Durch ein gutes Essensangebot, Nachhaltigkeit und hohe Qualitätsansprüche leisten die Betriebe einen wichtigen Beitrag zur Gesundheitsförderung.

 

 

Gutes Kantinenessen zahlt sich aus

Jeder vierte Bundesbürger isst einmal täglich außer Haus, knapp 20 % der Erwerbstätigen gehen dafür in die Kantine. Umso wichtiger ist ein abwechslungsreiches Speisenangebot, die Grundlage für eine ausgewogene Ernährung. Eine gut geführte, gemütliche und nachhaltig produzierende Kantine zahlt sich auch für den Betreiber aus, denn sie bedeutet einen klaren Wettbewerbsvorteil.

Das Verbraucherministerium initiiert jetzt das Projekt „Große Küche – Gutes Essen“, bei dem sich Kantinen als Pilotbetriebe für ein individuelles Coaching für mehr Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit bewerben können. Eine ausgezeichnete Produktqualität, die in einem angemessenen Verhältnis zu bezahlbaren Preisen steht, sowie Frische, Regionalität, Energieeffizienz und die Vermeidung von Lebensmittelresten stehen dabei im Mittelpunkt.

Belohnt wird der Einsatz mit einer Zertifizierung durch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) bzw. ein Bio-Zertifikat. Interessierte Kantinen können sich unter www.machs-mahl.de bewerben.

Auswärts essen: Aktiv für nachhaltiges Essen

Mit der Mitmachaktion „Mach’s Mahl – Gutes Essen kann jeder“ sollen junge Erwachsene und Berufstätige dazu ermuntert werden, ihr Essverhalten zu überdenken und sich ausgewogener zu ernähren.

Das Aktionsprogramm macht darüber hinaus auf die Verbesserung der Qualität der Essensangebote außer Haus aufmerksam. Ziel ist eine Sensibilisierung der Verbraucherinnen und Verbraucher für gutes Essen. Dabei werden die Themen ausgewogene Ernährung, Einsatz von Bio-Lebensmitteln und Lebensmittelverschwendung beleuchtet.