Schlagwort: Regional

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Back to the roots mit „Rent a Chef“

„Kauft wieder mehr direkt beim Erzeuger!“ Dazu ruft Marco Merbach auf. Mit seinem Catering „Rent a Chef“ lebt er dieses Ideal: Das Gemüse kommt vom Hof im Nachbarort, den Milchbauern kennt Marco persönlich und Haselnüsse haben einen maximalen Anreiseweg von 12 Kilometern. Marco bietet mit „Rent a Chef“ ein Catering, dessen Lebensmittel zu 90% in Deutschland produziert werden. Natürlich schreibt er dadurch auch Saisonalität groß.

Essen aus Handarbeit bei „Rent a Chef“

Marco Merbach weiß nicht nur, woher seine Lebensmittel kommen, sondern auch, wie sie auf den Teller kommen. „Back to the roots“ lautet sein Motto und so kreiert er von der Nudel bis zum Eis alles selbst. In Marcos Koch-Repertoir finden sich, inspiriert von der Lebensweise seiner Frau, viele vegetarische und vegane Gerichte. Für Gerichte mit Fleisch setzt er auf nachhaltige Züchtung – für ihn selbstverständlich.

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Neues regionales Siegel aus Bayern

Regionales Bio-Siegel für Produkte aus Bayern

Bayerische Bio-Produkte sollen künftig besser erkennbar sein. Dafür wird eine neue Kennzeichnung eingeführt. Die EU-Kommission gab nach mehrmonatiger Prüfung jetzt grünes Licht für ein regionales Bio-Siegel.

Regionales Bio-Siegel für Produkte aus Bayern

Regionales Bio-Siegel für Produkte aus BayernMit dem Siegel soll die ständig wachsende Nachfrage nach Bio gezielt auf regionale Produkte gelenkt werden. Den Mehrwert heimischer Bio-Lebensmittel wie Frische, kurze Transportwege und nachvollziehbare Erzeugung honorieren die Verbraucher auch über den Kaufpreis. Die ersten Produkte mit dem neuen Zeichen sollen bereits ab Herbst erhältlich sein, denn das Interesse bei Erzeugern, Verarbeitern und Supermärkten wird als sehr groß eingeschätzt.

Bei den Produkten, die mit dem neuen Siegel ausgezeichnet werden sollen, sind beispielsweise höhere Anforderungen beim Tierschutz und bei der Ausbringung von Düngern entscheidend. Alle Teilnehmer sind in ein mehrstufiges Kontrollsystem eingebunden, das analog zum bayerischen Herkunfts- und Qualitätssicherungssystem GQ aufgebaut wird. Die Lizenznehmer des Bio-Siegels werden Organisationen oder Verbände der Ernährungswirtschaft sein. Sie schließen Verträge mit Herstellern, die das Zeichen nutzen wollen, und stellen sicher, dass die Vorgaben eingehalten werden.