Was als Hobby anfing, ist nun seine Berufung. Mittlerweile zeichnet er sich als Genie am Rost aus und macht das Grillen zu einem besonderen Erlebnis.
Sommer
Geht es in der Küche heiß her, weil nicht nur die Töpfe dampfen, sondern auch die Köpfe rauchen, der Pass die Luft zusätzlich aufheizt und die Öfen auf Hochleistung laufen, liegt das vermutlich am vollen Restaurant. Zumindest im Gästebereich können moderne Vorhänge aus wärmeisolierenden Stoffen bei der Temperaturregulierung unterstützen.
Während Gemüsabschnitte und überschüssige Vorräte sich in kühlen Zeiten gut in der Suppe machen, eignen sich im Sommer erfrischende Smoothies zur Vollverwertung der Lebensmittel.