vegan

99% Bio gibt’s bei Sebastian Copien

Maximal natürliche und biologische Produkte der Saison, direkt aus der Region – keine geringeren Ansprüche hat Sebastian an die Lebensmittel, die er in seiner Küche verwendet. Vom Samenkorn im Boden bis hin zum fertigen Gericht kommt bei ihm in der Hochsaison fast alles aus einer Hand.

Green Chefs Partner Pascal Haag (c) Sylvan Müller

Pascal Haag goes back to the roots

Pascal Haag begeistert als freier Koch mit gleich mehreren Projekten. Seine Vielfalt im ausschließlich vegetarischen und veganen Bereich hat er seinen zahlreichen Auslandsreisen zu verdanken. Aus vollem Herz vegetarisch Sieben lange Jahre bewies Pascal im Hiltl in Zürich, dem ältesten vegetarischen Restaurant, dass er einer der größten Köpfe seines Bereichs ist. Daraufhin machte er sich …

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