Die Wertschätzung für Lebensmittel soll wieder steigen. Das wünschen sich nicht nur Köche und Gastronomen. Eine neue Initiative soll unterstützen.
Wild
Jeder Wald muss bejagt werden. Doch wie das Wild aufwächst und später erlegt wird, macht allerdings nicht nur einen großen Unterschied für die Tiere, sondern auch für die Qualität des Fleisches.
Vinzenz Kert vereint in seinem Catering „Possessed by Cooking“ Heavy Metal mit Kulinarik. Heraus kommen unter anderem Wildschweinburger – regional und stets frisch hausgemacht.