Essigpapst Erwin Gegenbauer – Der Mann, der Genießern Saures gibt
Dem süßen Leben hatte sich Industrie-Sprössling Erwin M. Gegenbauer verschrieben, bevor er Mitte der 90er Jahre seine sauren Wurzeln wiederentdeckte und begann, …
Neuer Insider an Bord: Thomas Mattern
Neu bei uns im Team der Green Chefs Insider ist Thomas Mattern. Der selbstständige Trainer, Coach und Küchenmeister, beschäftigt sich leidenschaftlich mit nachhaltiger und zukunftsweisender Personal- und Unternehmensentwicklung mit innovativen Ansätzen.
Show-Köche gesucht: Green Chefs suchen Lebensmittelretter
Wir suchen für eine große Messe in Berlin Show-Köche mit Ideen, wie man Lebensmittel rettet, die in privaten Haushalten liegen geblieben sind.
Kochen für den guten Zweck: Charity Event geht in die 3. Runde
Bereits zum dritten Mal in Folge findet am kommenden Samstag das Charity Kochevent im Rahmen der Initiative Friends 4 Special Children statt. Dabei entwerfen erfahrene Gastronomen gemeinsam mit Kindern ein Menü, dessen Erlöse für gemeinnützige Zwecke gespendet werden. Veranstaltungsort ist in diesem Jahr der Mörbischerhof im Burgenland.
Organic Kitchen Stories: Jetzt kommt Bio in die Küche
Der Anteil an Bio-Produkten in der Küche wächst. Ein Gutteil trägt sogar die höchste Bio-Auszeichnung „Demeter“. Bei den Organic Kitchen Stories stellen wir die Vorteile für Gastronomen vor.
Nachhaltige Küche in der GV
Eine verantwortungsvolle, nachhaltige Küche wird immer mehr zum Image- und damit zum Erfolgsfaktor. Green Chefs wissen das und kaufen ihre Waren daher fair und möglichst regional ein. In einem neuen Workshop zeigt Transgourmet, welche Mehrwerte dies bietet und wie man entsprechende Prozesse zu tragbaren Kosten realisiert.
Erster Zero-Waste-Beachclub in Hamburg
Deutschlands erster Zero-Waste-Beachclub eröffnet in Hamburg auf dem Platz vor der Rindermarkthalle. Dabei stehend die Vermeidung von Müll und Ressourcenschonung im Fokus.
Pionier der neuen deutschen Küche: Nils Henkel
Nichts Geringeres als eine Renaissance der deutschen Küche wollte Nils Henkel schon damals mit seiner „Pure Nature“-Philosophie einläuten. Diese Denkweise hat er in den letzten Jahren und an diversen Karrierestationen konsequent weiterentwickelt.
Robin Hood Restaurant lädt Obdachlose zum Essen ein
Mittags gibt es im Robin Hood Restaurant in Spanien Essen für jedermann, abends stehen die Türen für Bedürftige und Obdachlose offen.
Köche kapern Schwimmbad und Museum zur eat! berlin
Hauptsache es geht kulinarisch hoch her beim Feinschmecker-Festival eat! berlin. Gekocht wird nicht nur am Restaurantherd, sondern auch an exklusiven, eher ungewöhnlichen Orten.