Organic Kitchen Stories: Jetzt kommt Bio in die Küche
Der Anteil an Bio-Produkten in der Küche wächst. Ein Gutteil trägt sogar die höchste Bio-Auszeichnung „Demeter“. Bei den Organic Kitchen Stories stellen wir die Vorteile für Gastronomen vor.
Nachhaltige Küche in der GV
Eine verantwortungsvolle, nachhaltige Küche wird immer mehr zum Image- und damit zum Erfolgsfaktor. Green Chefs wissen das und kaufen ihre Waren daher fair und möglichst regional ein. In einem neuen Workshop zeigt Transgourmet, welche Mehrwerte dies bietet und wie man entsprechende Prozesse zu tragbaren Kosten realisiert.
Erster Zero-Waste-Beachclub in Hamburg
Deutschlands erster Zero-Waste-Beachclub eröffnet in Hamburg auf dem Platz vor der Rindermarkthalle. Dabei stehend die Vermeidung von Müll und Ressourcenschonung im Fokus.
Pionier der neuen deutschen Küche: Nils Henkel
Nichts Geringeres als eine Renaissance der deutschen Küche wollte Nils Henkel schon damals mit seiner „Pure Nature“-Philosophie einläuten. Diese Denkweise hat er in den letzten Jahren und an diversen Karrierestationen konsequent weiterentwickelt.
Robin Hood Restaurant lädt Obdachlose zum Essen ein
Mittags gibt es im Robin Hood Restaurant in Spanien Essen für jedermann, abends stehen die Türen für Bedürftige und Obdachlose offen.
Köche kapern Schwimmbad und Museum zur eat! berlin
Hauptsache es geht kulinarisch hoch her beim Feinschmecker-Festival eat! berlin. Gekocht wird nicht nur am Restaurantherd, sondern auch an exklusiven, eher ungewöhnlichen Orten.
Organic Kitchen Stories: Von Auskennern lernen
Zu zwei spannenden Veranstaltungen lädt der Demeter e.V. Köche und Gastronomen nach München und Berlin ein. Jetzt anmelden zu den Organic Kitchen Stories und dabei sein, wenn Hendrik Haase und Inga Günther exklusive Einblicke in ihre Arbeit gewähren.
Von Hahn und Henne – nachhaltige Hühner-Zucht
Auf Franz Schemmers Hof leben Hühner und Hähne der Ranger-Rasse annähernd so wie es beim Urhuhn gewesen sein muss. Hier wird nachhaltige Hühnerzucht gelebt.
Jetzt mitmachen: Faire Woche 2017
Green Chefs können ihr Engagement vom 15. bis 29. September 2017 im Rahmen der 16. Fairen Woche unter Beweis stellen.
Elektro-Laster – klimabewusste Großtransporte sind möglich
In Sachen Elektro-Mobilität geht es rasant voran. Tesla, die Deutsche Post und Transgourmet zeigen, dass Großtransporte auch klimafreundlich möglich sind. Mit Blick auf die drohenden Fahrverbote in den großen Städten für Autos mit Verbrennungsmotoren wird das auch höchste Zeit.