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GREEN CHEFS Partner

Hier stellen wir unsere GREEN CHEFS Partner kurz und bündig vor. Du möchtest auch dabei sein? Dann klick dich fix durch unseren Fragebogen.

Nachhaltige Küche in der GV

Nachhaltige Küche in der GV

Eine verantwortungsvolle, nachhaltige Küche wird immer mehr zum Image- und damit zum Erfolgsfaktor. Green Chefs wissen das und kaufen ihre Waren daher fair und möglichst regional ein. In einem neuen Workshop zeigt Transgourmet, welche Mehrwerte dies bietet und wie man entsprechende Prozesse zu tragbaren Kosten realisiert.

Jens Rittmeyer - Green Chefs Partner - Restaurant N°4 des Navigare

„Farm to Table“ wörtlich genommen

Jens Rittmeyer, Green Chefs Partner und Chefkoch im Restaurant N°4 des Navigare in Buxtehude, nimmt das Thema „Farm to Table“ in diesem Sommer besonders wörtlich und eröffnet ein Pop-Up-Restaurant direkt auf dem Biohof Ottilie im Alten Land vor den Toren Hamburgs.

Green Chefs Partner Nils Henkel - Burg Schwarenstein

Pionier der neuen deutschen Küche: Nils Henkel

Nichts Geringeres als eine Renaissance der deutschen Küche wollte Nils Henkel schon damals mit seiner „Pure Nature“-Philosophie einläuten. Diese Denkweise hat er in den letzten Jahren und an diversen Karrierestationen konsequent weiterentwickelt.

Bei Hoffmann denkt man weiter

In den heiligen Hallen des Hoffmann Betriebsrestaurants setzen die Küchenleiter Enno Brands  und Kathrin Paustian die hehren Ziele des Unternehmens in Sachen Nachhaltigkeit und Fairness fort.

Der Geschmack von Heimatliebe in Oliver Barda's Wohnküche - Fotocredit Dan Hannen

Der Geschmack von Heimatliebe in Oliver Barda’s Wohnküche

Vor 300 Jahren erbaute die Familie Ammen in Bleckede eine Zigarrenfabrik, die 2014 von Stephan Scheer komplett renoviert wurde. Heute heißt der renommierte Spitzenkoch Oliver Barda seine Gäste im denkmalgeschützten Gebäude willkommen und lädt zu ganz besonderen Genusserlebnissen in seine Wohnküche ein.

Zinners - herzlich, gemütlich, guad

Zinners – herzlich, gemütlich, „guad“

Die Zinners-Brüder Sebastian und Ferdinand führen einen Betrieb, der wächst und gedeiht wie Hans‘ Bohnenranke. Und alle paar Jahre kommt ein neues Kapitel zur Erfolgsgeschichte hinzu. 

Nells Park Hotel Von großen Machern und jungen Talenten

Nells Park Hotel: Von großen Machern und jungen Talenten

In Nells Park Hotel stimmt das Wir-Gefühl. Hier arbeiten alle gemeinsam daran, jeden Tag ein bisschen besser zu werden. Dafür übernehmen sowohl die Kollegen aus der Küche als auch dem Houskeeping, dem Service und der Rezption Verantwortung.

Green Chefs Partner - Gilbert Bielen - Kinderkrankenhaus St. Marien

Gilbert Bielen kocht Bio im Kinderkrankenhaus

Gilbert Bielen stellt sich der Herausforderung von Bio zu GV-tauglichen Preisen bereits seit 10 Jahren. Dass sich das auszahlt, zeigt der stete Andrang an Gästen. Neben Stammgästen kommen auch immer mehr Gäste von außerhalb, um bei ihm zu speisen.