Für die Aktion Brotretter bekommen jetzt Hinz & Künztler in einer Filiale der Bäckerei Junge ebenso eine neue Chance wie Brot vom Vortag. Das Projekt ist erst mal auf ein Jahr begrenzt.
Lebensmittelverschwendung
Der Dezember mit seinen vielen Feiertagen ist für Gastronomen traditionell ein wichtiger Umsatzmonat. Damit ist dann auch die Gefahr groß, dass Lebensmittel im Müll landen. Auch die Gäste können dazu beitragen, Reste zu vermeiden.
Wenn es um Lebensmittelverschwendung geht, stellen wir erst einmal fest: Kein Koch mit Stolz auf sein Werk wird Lebensmittel verschwenden. Wer hier bei den Green Chefs liest oder sich sogar als Partner engagiert, braucht keine Schulungen in Punkto Verschwendung.