Green Chef

Sustainable Meetings Berlin: Floris Catering ist jetzt Partner

FLORIS wurde als „High Performer“ mit dem Zertifikat Sustainable Meetings Berlin ausgezeichnet und somit zu den Sustainable Partnern vom visitBerlin Convention Office aufgenommen. Die Auszeichnung nimmt die Geschäftsführerin Kerstin Vlasman vom visitBerlin Convention Office entgegen. FLORIS stellte sich damit zu Coronazeiten einem anspruchsvollen Onlineaudit, um sein Unternehmen und die Caterings zukünftig noch nachhaltiger zu gestalten. So …

Sustainable Meetings Berlin: Floris Catering ist jetzt Partner Read More »

BASENBOX Team v.l.n.r.: Lukas Lovrek, Philippa Lovrek, Albrecht Eltz, Leopold Lovrek (Foto: Daniel Auer)

Die Basenbox – 4 Freunde, eine Mission

GREEN CHEFS Partner / Von Green Chefs

Wie vor einhundert jahren die vier Musketiere ziehen Lukas, Philippa, Albrecht und Leopold von der Basenbox in den Kampf für eine gesündere Ernährung.

Gastronomen trauen sich ein neues Regionalkonzept - Foto Hobenköök_Sophie Mahnert

Green Chefs Partner erprobt neues Regionalkonzept

GREEN CHEFS Partner / Von Green Chefs

Thomas Sampl durfte als einer der ersten das Siegel der Green Chefs tragen. Kein Wunder, ist der Tausendsassa doch einer der umtriebigsten Geister der nachhaltigen Küchenwelt. Jetzt wagt er sich an ein gänzlich neues Regionalkonzept: Eine Mischung aus Restaurant und Markthalle – mitten in Hamburg.

Tag der Regionen - A&Z Foodmanufaktur GmbH ist dabei

A&Z Foodmanufaktur beim Tag der Regionen

GREEN CHEFS Partner / Von Green Chefs

Am 30. September findet zum 20. Mal der Tag der Regionen statt. Einer der Akteure ist A&Z Foodmanufaktur GmbH, die auch bei den Green Chefs schon lange aktiv dabei ist.

Jens Rittmeyer - Green Chefs Partner - Restaurant N°4 des Navigare

„Farm to Table“ wörtlich genommen

GREEN CHEFS Partner, GREEN CHEFS Produzenten / Von Green Chefs

Jens Rittmeyer, Green Chefs Partner und Chefkoch im Restaurant N°4 des Navigare in Buxtehude, nimmt das Thema „Farm to Table“ in diesem Sommer besonders wörtlich und eröffnet ein Pop-Up-Restaurant direkt auf dem Biohof Ottilie im Alten Land vor den Toren Hamburgs.

Der Stanglwirt – ein Paradebeispiel nachhaltiger Hotellerie

GREEN CHEFS Partner / Von Green Chefs

Vor der imposanten Kulisse des Wilden Kaisers erleben die Gäste im Fünf-Sterne Bio- und Wellnessresort Stanglwirt ein Paradebeispiel nachhaltiger Hotellerie.

Der Haifisch Sepp dreht seine Kreise

GREEN CHEFS Partner / Von Green Chefs

Haifisch oder anderweitig exotischer Kram wie Thunfisch und Schwertfisch kommen den Gästen beim Haifisch Sepp nicht auf den Teller.

Restaurant Erasmus - Green Chefs Partner - Foto von Foodhunter

Vorbildlich: Das Restaurant Erasmus

GREEN CHEFS Partner / Von Green Chefs

„Was ist gut?“ – für Andrea und Marcello Galotti vom Restaurant Erasmus stellt sich die Frage jeden Tag. Sie beantworten sie mit einer erstklassigen, modernen Küche und natürlich saisonalen Gerichten und Menüs. Dafür lassen sie sich von regionaltypischen Speisen aus Deutschland, dem nahen Frankreich und Italien, der Heimat von Marcello, leiten. Die Vorbildfunktion eines Gastronomen …

Vorbildlich: Das Restaurant Erasmus Read More »

Von Hand statt vom Band läuft’s in Janbeck’s FAIRhaus

GREEN CHEFS Partner / Von Green Chefs

An Stelle einer alten Scheune erbauten die Uta und Stephan Janbeck in Eigenregie das heutige FAIRhaus mit Café und Pension. Das Niedrigenergiehaus verfügt über eine überwiegend autarke Energieversorgung. Bis hierhin hat es 14 Jahre gebraucht und am Ziel wähnen sich die ambitionierten Janbecks noch lange nicht, denn es gibt immer was zu tun.

Marco Müller - Rutz - Berlin - Green Chefs

Klare Linie und Reduktion ohne Verlust im Sternerestaurant Rutz

GREEN CHEFS Partner / Von Green Chefs

Das Rutz in Berlin-Mitte zählt seit Jahren zu den erfolgreichsten Restaurants der Hauptstadt und ist mit dem Siegel der Green Chefs ausgezeichnet. Marco Müller leitet hier die Küchenbrigade seit 2004.