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Hamburg

Gastronomen trauen sich ein neues Regionalkonzept - Foto Hobenköök_Sophie Mahnert

Green Chefs Partner erprobt neues Regionalkonzept

Thomas Sampl durfte als einer der ersten das Siegel der Green Chefs tragen. Kein Wunder, ist der Tausendsassa doch einer der umtriebigsten Geister der nachhaltigen Küchenwelt. Jetzt wagt er sich an ein gänzlich neues Regionalkonzept: Eine Mischung aus Restaurant und Markthalle – mitten in Hamburg.

Rindermarkthalle setzt auf Rindermarkthalle Zero-Waste-Beachclub

Erster Zero-Waste-Beachclub in Hamburg

Deutschlands erster Zero-Waste-Beachclub eröffnet in Hamburg auf dem Platz vor der Rindermarkthalle. Dabei stehend die Vermeidung von Müll und Ressourcenschonung im Fokus.

Jens Rittmeyer - Green Chefs Partner - Restaurant N°4 des Navigare

„Farm to Table“ wörtlich genommen

Jens Rittmeyer, Green Chefs Partner und Chefkoch im Restaurant N°4 des Navigare in Buxtehude, nimmt das Thema „Farm to Table“ in diesem Sommer besonders wörtlich und eröffnet ein Pop-Up-Restaurant direkt auf dem Biohof Ottilie im Alten Land vor den Toren Hamburgs.

GC-Fabio Haebel-Tarterie

Fabio Haebel – nachhaltig aktiv im haebel

Die stetige Veränderung treibt Fabio Haebel an. So entwickelte sich sein anfängliches Bistro zu einem Restaurant mit wechselnder Wochenkarte. Die Atmosphäre jedoch ist die gleiche geblieben: persönlich und gemütlich, französische Küche in deutsch-heimatlicher Interpretation.

Matthias Cantauw - Heritage im Le Mériedien - Green Chefs Partner

Gastro mit Weitsicht: Das Heritage im Le Méridien

Das Restaurant Heritage thront auf dem Kopf des Hamburger Le Méridien: Die verglaste Fensterfront beschert den Besuchern beste Ausblicke. Und das Team um Matthias Cantauw beschert ihnen beste Küche nach Green Chefs Manier.

Green Chefs sind Luftgütepartner Hamburg

Green Chefs sind Hamburger Luftgütepartner

In der Green Chefs Zentrale in Hamburg setzen sich für saubere Luft ein, durch Fahrradfahren oder die Nutzung öffentlicher Verkehrsmittel. Die Stadt zeichnet uns für dieses – für uns selbstverständliche – Engagement zum Luftgütepartner aus.

Green Chefs Partner Mirko Sachs Kontortafel

Mirko Sachs und sein besonderer Tisch

Mirko Sachs hat sich einen Tisch gebaut: Die KontorTafel. Im Hamburger Hafen beheimatet, ist die Tafel absolut mobil und bringt bis zu 30 Gäste bei kulinarisch verantwortungsvollen Erlebnissen an diversen Orten zusammen.

Solar-Schacht Funktion Solatube

Solar-Schacht: Es werde Licht

Solar-Schacht im Caféhaus Lange: Außerhalb des Gebäudes wird mit einem Prisma Licht gebündelt und durch ein vollverspiegeltes Rohr ins Gebäudeinnere geholt. Zusammen mit LEDs im Küchentresen spart Inhaber Claus Lange damit 3000 kW/h pro Jahr.