Green Chef

Papstar mit neuem Partygeschirr aus Pappe ohne Plastik

Neu: Papstar-Partygeschirr aus Pappe ohne Kunststoffbeschichtung

Mit Tellern und Bechern aus Pappe ohne Kunststoffbeschichtung stellt Papstar eine neue Generation Partygeschirr vor. Alle Produkte der Serie „Plastic free Party!“ entsprechen aufgrund ihrer Zusammensetzung aus bio-basierten polymerfreien Rohstoffen den europäischen Richtlinien. Damit fallen sie nicht unter die Verbots- oder Reduktionsartikel der Einwegkunststoffverbotsverordnung (SUPD). „Die SUPD bedeutet auch das Aus für das bei Mottopartys …

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Erzählwert ist Mehrwert

GREEN CHEFS Produzenten / Von Green Chefs

Erzählwert ist Mehrwert. Wer seinen Gästen sagen kann, woher das Stück Fleisch auf dem Teller stammt – oder anders ausgedrückt, welcher Bauer die Kuh, das Schwein, das Huhn gehegt und gepflegt hat – gewinnt nicht nur an Glaubwürdigkeit.

Ernährung fürs Klima

Allgemein, GREEN CHEFS Produzenten / Von Jan-Patrick Timmer

Auch auf die Ernährung kommt es an. Der Weltklimarat hat nach fast drei Jahren an seinem Sonderbericht über die Themen Klimawandel und Landwirtschaft gearbeitet. Der Bericht zeigt: Auf das Auto und Flugreisen zu verzichten, wird nicht reichen, um den fortschreitenden Klimawandel zu verlangsamen oder gar zu stoppen. Der IPCC (Intergovermental Panel on Climate Change – …

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Gastronomen trauen sich ein neues Regionalkonzept - Foto Hobenköök_Sophie Mahnert

Green Chefs Partner erprobt neues Regionalkonzept

GREEN CHEFS Partner / Von Green Chefs

Thomas Sampl durfte als einer der ersten das Siegel der Green Chefs tragen. Kein Wunder, ist der Tausendsassa doch einer der umtriebigsten Geister der nachhaltigen Küchenwelt. Jetzt wagt er sich an ein gänzlich neues Regionalkonzept: Eine Mischung aus Restaurant und Markthalle – mitten in Hamburg.

Transgourmet und Green Chefs: Partnerschaft geht in die Verlängerung

GREEN CHEFS Supporter / Von Green Chefs

Transgourmet Ursprung und Green Chefs – das passt einfach. Wir freuen uns, dass das Unternehmen die Unterstützung um ein weiteres Jahr verlängert.

Green Chefs Pionier - Alternative zu Plastik - HALM Trinkhalme aus Glas

Alternative zu Plastikhalmen: Trinkhalme aus Glas

GREEN CHEFS Pioniere / Von Green Chefs

Alternativen zu Plastikstrohhalmen sind gerade schwer im Kommen. HALM hat eine Lösung gefunden und bietet seit Kurzem extrem stabile, wiederverwendbare Trinkhalme aus Glas an.

Green Chefs: Bei Papstar stehen alle Zeichen auf Grün

Presse / Von Green Chefs

Für mehr Orientierung der Gäste, welche Köche und Gastronomen Fairness und Verantwortung leben, wurde Green Chefs als Auszeichnung für nachhaltige Restaurants und Hotels ins Leben gerufen. Durch die Unterstützung branchenerfahrener Supporter kommt erst richtig Fahrt auf. Jetzt unterstützt auch Papstar die Green Chefs.

Organic Kitchen Stories: Jetzt kommt Bio in die Küche

Allgemein, GREEN CHEFS Produzenten / Von Green Chefs

Der Anteil an Bio-Produkten in der Küche wächst. Ein Gutteil trägt sogar die höchste Bio-Auszeichnung „Demeter“. Bei den Organic Kitchen Stories stellen wir die Vorteile für Gastronomen vor.

Nachhaltige Küche in der GV

Allgemein, GREEN CHEFS Partner / Von Green Chefs

Eine verantwortungsvolle, nachhaltige Küche wird immer mehr zum Image- und damit zum Erfolgsfaktor. Green Chefs wissen das und kaufen ihre Waren daher fair und möglichst regional ein. In einem neuen Workshop zeigt Transgourmet, welche Mehrwerte dies bietet und wie man entsprechende Prozesse zu tragbaren Kosten realisiert.

Rindermarkthalle setzt auf Rindermarkthalle Zero-Waste-Beachclub

Erster Zero-Waste-Beachclub in Hamburg

Allgemein / Von Green Chefs

Deutschlands erster Zero-Waste-Beachclub eröffnet in Hamburg auf dem Platz vor der Rindermarkthalle. Dabei stehend die Vermeidung von Müll und Ressourcenschonung im Fokus.

Nachhaltigkeit